竹澤社長の大黒柱ブログ・『片付け上手』

2008年08月12日

　世の中には『片付け上手』『整理魔』『ファイル名人』と呼ばれるひとがたくさんいます。

　私は全部「褒め言葉」だと思っていて、そんなひとが好きです。

　私は料理が好きで、母親と一緒に「ああやこうや」言いながらテレビの料理番組を見たり、古本屋で料理本を買ってきては時々チャレンジしたりしています。

だいぶ前に《おばあちゃんの料理に習う》といったある料理番組で、魚の煮炊きや野菜料理を下ごしらえから放映していたのですが、何よりも驚いたのはどんどん料理が進むのに、シンクや調理台が全く汚れないし、散らからないのです。

ここがこのおばあちゃんのすごいところで、普通の番組では場所も広く、たくさんの調理器具が揃っているので片付ける必要もないのですが、この番組では視聴者宅での取材なので、決して広くない台所では整理が行き届かないと次に進めないのです。

しかし驚くことにこのおばあちゃん、全然片付けている素振りが見えないのですが、よく見ていますとシンクには生ゴミの袋がしっかり準備されていて包丁で切った尻からゴミを放り込んでいますし、もう使わない布きんや食器はその都度、洗っているではありませんか。

味だけは分からないですが、盛り付けも美しく、本当に美味しそうに試食していましたし、完成と同時に流し台はピッカピカの状態での終了でした。まさに『片付け上手は料理上手』を絵に描いたような内容となっていました。

　私も釣った魚を料理するときに、よほど準備と片付けが上手くできていないと料理の仕上り、美味しさに大きな差が出て来てしまうのを知っています。

最初の鱗取りをいい加減にしてしまうと最後の刺身やあら煮き、鯛めしなどで残った鱗がたいへん邪魔になりますし、途中でもまな板は常に清潔にしておかないと他の新鮮な材料もいっぺんに味が落ちてしまいます。

　さて、この料理での整理整頓と、私たちの建設現場でもこれと全く同じことが言えます。

皆さんはあちこちの建設現場で【３S活動で事故はゼロ！】とか【作業の基本は５Sから！】などの安全表示板が掲げられているのを見たことがあるでしょう？

エッグ現場での安全表示です。玄関を入ったところに表示しています。

化学工場様での安全表示板です。全員で朝礼時に唱和します。

【３S】とは言うまでもなく《整理・整頓・清掃》で、【５S】とはこの３項目に《清潔・しつけ》が加わったものです。

これらの標語は《転落や切れ、挟まれ》などの多くの危険が混在する建設現場を清潔に保ち、常に新鮮な気持ちを忘れずに緊張感を持って作業をしようという強い思いが込められています。

　さて本題に戻りますと、私は新しい職人さんが現場に来られた時、決まってその人の車両を観察します。何故って？それは私のこれまでの経験で、通勤車両であれ作業車であれ、外観や車内の整理状態を見ればほぼそのひとの性格や仕事振りが想像できるからです。

車内の道工具・材料がキチンと整理されて使い勝手良く並べられていたら、ほぼそのひとの作業は仕上りも確実で、現場も美しく整理され、安全に作業されているのです。

逆の場合には要注意で、目を離せません。

この整理のできる職人さんは作業途中でも先ほどのおばあちゃんのように３Sを進めながら本来の建設作業を進める技術も持っています。

また『ファイル名人』のひとはいつでも思った資料を即座に出すことができ、ファイルのなかだけではなく、そのひとの頭の中も見事に区画整理・ファイリングされているに違いありません。

　いつも『片付け上手』『整理魔』『ファイル名人』と言われるようになりたいものです。

私の自慢レシピをどうぞ。　

淀川で釣った『秋の風物詩ハゼ』のから揚げです。ビールにメチャ合います。美味そう！

市川海老蔵もビックリ『そうめんチャンプル』

舞鶴沖の一本釣で釣れたトレトレの『真鯛の姿造り』　美しい！